Dahi Ambula Khata Recipe (ଦହି ଆମ୍ବୁଲ ଖଟା)



                  Dahi ambula recipe is the unique recipe which belongs to Odisha.Ambula is the dry unripe mango and dahi means yogurt.Both are very sour.Let's see how to make this.

Dahi Ambula Khata Recipe
image credit: google

Dahi Ambula Khata Recipe Ingredients (ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ)

Dry unripe mango (ଆମ୍ବୁଲ) 6-7 pieces
Mustard Paste(ବଟା ସୋରୀଷ) 2 Tsp
Red Chillis (ନାଲି ଲଙ୍କା) 3
Punch Phutan(ପଞ୍ଚ ଫୁଟଣ) 1 Tsp
Curry Leaves (ଭ୍ରୁଶୁଙ୍ଗା ପତ୍ର) 9-10
Oil (ତେଲ) 2 Tsp
Grated Ginger (ଅଦା ବଟା) 1/2 tsp
Grated coconut (ବଟା ନଡିଆ) 3 Tsp
Jeera and Red Chilli powder (ଜୀରା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ) 1-2 Tsp
Sugar (ଚିନୀ) 3 Tsp
Yogurt (ମିଠା ଦହୀ) 1 cup
Salt (ଲୁଣ)


Dahi ambula khata Procedure (ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ)


1. Soak the Dry unripe mango in water for 2 hr.
(୧. ଆମ୍ବୁଲ କୁ ୨ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ପାଣି ରେ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ )


2. Take a pot, heat oil, then add red chili and punch phutan into it.
(୨. କଢେଇ ରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ସେଥିରେ ନାଲି ଲଙ୍କା ଏବଂ ଫୁଟଣ ପକାନ୍ତୁ )


3. When it starts spluttering then add grated ginger.
(୩. ଅଳ୍ପ ତାତି ଗଲା ପରେ ସେଥିରେ, ଅଦା ବାଟ ଦିଅନ୍ତୁ)


4. Then add soaked dry mango into it.
(୪. ପାଣି ରେ ଦିଅ ହେଇ ଥିବା ଆମ୍ବୁଲ କୁ ଏଥିରେ ପକାନ୍ତୁ )


5. After 2-3 minutes add mustard paste into it & put some water.
(୫. କିଛି ସମୟର ପରେ ସୋରିଷ ବାଟ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଳ୍ପ କିଛି ପାଣି ମଧ୍ୟ)


6. After 1 to 2 minutes add little sugar to it.
(୬. ବର୍ତମାନ ୧ ରୁ ୨ ମିନଟ ପରେ କିଛି ଚିନି ଦିଅନ୍ତୁ)


7. Then add some salt as per taste & keep the flame in seeming.Leave it for 15 minutes.
(୭. ଅଳ୍ପ କିଛି ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାଇ ଲୁଣ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ୧୫ ମିନିଟ ପାଇଁ ଧିମା ଆଞ୍ଚ ରେ ଚଢି ଦିଅନ୍ତୁ )



8. Then add grated coconut, red chili and Jeera powder into it and leave it for 2-3 mins.
(୮. ବର୍ତମାନ ସେଠ୍ଇଟେ ବଟା ନଡ଼ିଆ, ଲାଲ ଲଙ୍କା, ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ ଦେଇ ୨ ରୁ ୩ ମିନଟ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ )


10. Then add Yogurt mix it well.Your Dahi Ambula Khata is ready.
(୯. ସେଥିରେ ଦହି ପକାଇ ଭଲ ରେ ମିଶାନ୍ତ, ଖାଇବାକୁ ପରସନ୍ତୁ )



ରେସିପି ତିଆରି କରିଛନ୍ତି 
ପୁଷ୍ପ ଲତା ଜେନା
ରାଉରକେଲା, ଓଡିଶା

ଆପଣ ଯଦି ନିଜ ରେସିପେ ପଠେଇ ବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତାହେଲେ ନିଜ ଫୋଟୋ,ରେସପି ଫୋଟୋ ଏବଂ ରେସପି ଆମକୁ ପଠାନ୍ତୁ - [email protected] 
Powered by Blogger.