Desi Chicken Kasha Recipe (କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କଷା)



Chicken kasha one of the very popular non-veg dish in Odisha and all over India. This Chicken kasha is a little bit different and very tasty. Let's see how we will make it...


Desi Chicken Kasha Recipe (କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କଷା)

Ingredients of Desi Chicken Kasha Recipe (କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କଷା) 

Chicken with bone 250gms Cut into small pieces 
(ହାଡ଼ ଥିବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ୨୫୦ ଗ୍ରାମ)

1/2 cup thick yogurt 
(ଅଧା କପ ପତଳା ଦହି)

Dry red chilies 
(ଶୁଖା ଲଙ୍କା)

1/2 cup oil
(ଅଧା କପ ତେଲ)

Chopped Coriander
(କଟା ଧନିଆ ପତ୍ର)

Juice of 1 lime 
(୧ଟି ଲେମ୍ବୁ ର ରସ)

Salt to taste
(ଲୁଣ)

1 tbsp turmeric powder
(୧ ଚାମଚ ହଳଦୀ)

1 tomato chopped
(୧ କଟା ଟମାଟୋ)

3 big red onions chopped
(୩ଟି ବଡ଼ କଟା ପିଆଜ)

1 tbsp black pepper
(୧ ଚାମଚ ଗୋଲ ମରିଚ)

1 tbsp coriander powder
(୧ ଚାମଚ ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ)

1 tbsp cumin powder
(୧ ଚାମଚ ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ)

2 tbsp ginger and garlic paste
(୨ ଚାମଚ ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ)

3 tbsp Chili powder
(୧ ଚାମଚ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ)

2 tbsp curry powder 
(୧ ଚାମଚ ତରକାରୀ ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ)

1 tbsp garam masala powder 
(୧ ଚାମଚ ଗରମ ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ)


Methods of Desi Chicken Kasha Recipe (କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କଷା) 


1. Clean the chicken and add the lemon juice and keep it in a pot.
(ମାଂସ କୁ ଭଲ ରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ କୁ ଗୋଳେଇ ରଖନ୍ତୁ )


2. Heat oil in a pan (deep bottomed). Once the oil is hot enough, add the dry red chilies and chopped onions.
(କଢେଇ ରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ଶୁଖା ଲଙ୍କା ଏବଂ ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ )


3. After the onion goes brown, Add the ginger, garlic paste, curry powder, cumin powder, coriander powder, chopped tomatoes, yogurt, turmeric, chili powder, salt, and pepper and saute in medium flame until the ghee separates from the masala and leaves a nice aroma. (stirring frequently)
(ପିଆଜ ଲାଲ ହେଇ ଆସିଲେ ସେଥିରେ ଅଦା ରସୁଣ ମସଲା ଏବଂ ହଳଦୀ,ଲଙ୍କା,ଦହି,ଗୋଲମରିଚ ଆଦି ମସଲା ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ରେ କଶନ୍ତୁ ଯେପରି ତେଲ ମସଲା ଠାରୁ ଅଲଗା ହେଇ ଯାଉ)


4. Add the chicken and mix it well.
(ମାଂସ କୁ ଭଲ ରେ ମିଶାନ୍ତୁ)


5. Cover the pan and wait for 15/20 minutes in low flame. (stirring frequently)
(କାମ ଆଞ୍ଚ ରେ ଘୋଡେଇ ଦିଅନ୍ତୁ ୧୫ ରୁ ୨୦ ମିନଟ ପାଇଁ, ମାନେ ରଖନ୍ତୁ ମଝିରେ ମଝିରେ ଦେଖୁଥାନ୍ତୁ ଯେପରି ମାଂସ ପୋଡି ନ ଯାଏ)


6. If the chicken has been cooked then raise the flame to high and let all the gravy dries up. (If it’s not then cover it again and let it cook in its own gravy for few more minutes.)
(୨୦ ମିନଟ ପରେ ଯଦି ମାଂସ ହେଇ ଯାଇଥାଏ ଆଞ୍ଚ ବଢ଼ାଇ ଝୋଳ କୁ ମାରି ଦିଅନ୍ତୁ)



7. Now sprinkle some garam masala and Chopped Coriander. Turn off the gas and cover the pan. Open it when you want to eat and serve with hot rice.
(ବର୍ତମାନ ସେଥିରେ କିଛି ଗରମ ମସଲା ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଧନିଆ ପତ୍ର, ଘୋଡେଇ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଇଲା ବେଳେ କଢେଇ ଖୋଲି ଗରମ ଭାତ ସହ ବଢ଼ାନ୍ତୁ)

Also See: Besan Chicken Pokoda Recipe

Made By: Sagarika Jena
From: Sundargarh

No comments

Powered by Blogger.